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ソイプロテイン植物性タンパク質食べ物値段イオンそれは非常に健康的ですか、それともあなたの利益を破壊する最も速い方法ですか？大豆エストロゲンとは何が関係していますか？大豆は何ですか？大豆タンパク質は、5,000年以上にわたり食物連鎖にあったマメの大豆植物から抽出される. これは、高品質のタンパク質であると考えられる唯一の植物由来のタンパク質であり、成長および発育を支援するのに必要な比で9つの必須アミノ酸をすべて含む. 大豆は、30％の炭水化物、36％のタンパク質、19％の油、および14％の水分からなる. 大豆の他の栄養機能には、カリウム、亜鉛、鉄、ビタミンE、およびリンのかなりの量だけでなく、完全なB複合体. それではなぜ、試着したホエーを、酷評されたおそらく劣った大豆に置き換えるのだろうか？このようにしばしばそうであるように、特定の科学的問題が議論されると、その話のもう一つの側面があります. 近年、科学者たちは、大豆の消費がテストステロンと筋肉増加に及ぼす影響を詳細に検討しています. 大豆はあなたのために悪いです（たぶん）大豆はエストロゲンを産みますか？いくつかの研究は、ダイズタンパク質に含まれる植物性エストロゲンがテストステロンの望ましくない減少とエストロゲンの増加の両方をもたらすことを示唆している. 大豆は、エストロゲン化合物、または植物エストロゲン、例えばゲニステインおよびダイゼインが豊富である. 動物およびヒトにおける生理学的効果および効力において実質的に変化する植物由来の植物性エストロゲンが300以上ある. エストロゲンに有利なテストステロン - エストロゲン比の変化は、それが体力のアスリートの目標に関連するため、体脂肪の増加および他の悪影響をもたらし得る. 大豆中に見出されるイソフラボン（植物性エストロゲン）は、ホルモンバランスを落とし、甲状腺の問題に加えて、前述の望ましくないテストステロンおよびエストロゲンの変化をもたらすと考えられている. あなたは、タンパク質効率比（PER）、正味タンパク質利用率（NPU）、および生物学的価値（BV）を有しています。. PERはタンパク質品質の時代遅れの尺度であり、たいていのサプリメントメーカーや栄養士は、タンパク質の品質について「知っている」. NPUはPERより若干優れていますが、吸収や消化率などのいくつかの重要な要素を考慮していないため、あまり使用されていません. BVは、タンパク質の生物学的活性の最も正確な指標であり、吸収されたタンパク質1グラムあたりの沈着タンパク質の実際の量を測定する.

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原則として、高いBVタンパク質は、窒素保持およびIGF-1刺激に対してより良好であり、種々の疲労状態の間の希薄組織損失を、その低いBV対応物よりも優れている. すなわち、原則として、高いBVタンパク質は、低いBVタンパク質よりも抗異化作用がある. 利用可能な最高のBVタンパク質はホエータンパク質であり、全卵は1秒近くです。これは、ボディービルダーや他の運動選手がこれらの2つのタンパク質食品に大きく依存し、BVスコアが低い大豆や他のタンパク質. 共通タンパク質の生物学的価値ホエー：104 全卵：100 卵白：88 カゼイン：77 大豆：74 大豆、メチオニン、コレステロールその低いBVスコアに加えて、大豆にはボディビルダーが気になるいくつかの他の栄養的欠点があります. 大豆がBVスケールで非常に低い1つの理由は、それが硫黄含有アミノ酸メチオニンを欠くためである. 硫黄含有アミノ酸（システインは他のものである）は、タンパク質合成および成長、適切な免疫系機能、およびグルタチオン（GSH）の身体産生に特に重要である. それは細胞を保護し、過酸化水素、発癌物質、活性酸素種などの様々な有害化合物の無毒化に役立ちます. 特に、GSHは、低密度リポタンパク質（LDL）を酸化し、動脈を詰まらせることを部分的に担っている. いくつかの研究は、大豆タンパク質がホエーに劣っていることをGSHの生産のために示している. 大豆はコレステロールを低下させるという評判を持っているが、ある研究では、総カロリーの13％がメチオニンで強化されていない大豆タンパク質を与えられたラットは、コレステロールの増加とLDLコレステロールの過酸化に対する感受性の増加を示した. それで、ラットは、コレステロールが上昇すると、LDL画分が酸化されやすくなり、動脈詰まりを引き起こす可能性があります. 過酸化に対するLDLの感受性の増加は、アテローム発生の進展にとって不可欠なステップであることが十分に確立されている. これらのラットは、低レベルのGSHを有することが判明し、カゼインを給餌したラットの別の群と同様に増殖しなかった.

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栄養素とは何ですか？大豆を避けるようにあなたを説得するほど悪くないなら、それは悪化する. 大豆タンパク質には、多くの栄養素の消化と吸収を阻止する「栄養素阻止剤」として知られているものが含まれています. 大豆に含まれるより重要な栄養素の2つは、レクチンおよびプロテアーゼ阻害剤である. レクチンは様々な植物の厄介な構成成分であり、重要な栄養素の吸収を妨害することから腸の損傷. 大豆には、トリプシンおよびキモトリプシンの酵素を妨害するいくつかのプロテアーゼ阻害剤があり、いずれも胃腸管におけるタンパク質の消化および吸収に重要である. 待つ！大豆はあなたのために良いです（たぶん）いくつかの栄養カウンセラーは、低エネルギー、消化障害、甲状腺機能低下症、不妊症、および彼らがクライアントで見る他の病気のために大豆が原因である可能性があると考え始めています. しかし、硬貨の反対側では、多くの科学者は大豆が比較的無害であると信じており、事実上、あらゆる種類の身体疾患. 前のセクションでは大豆タンパク質の非常に美しい絵は描かれていませんが、それは物語全体ではありません. 大豆たんぱく質分離物：より健康になるために処理された大豆タンパク質に見出される栄養素の問題は、高品質の大豆タンパク質単離物の製造業者がそれらを除去するか、または処理中にその活性を劇的に低下させるので注意が向けられているので、これはもはや大きな懸念事項ではない. また、大豆単離物へのメチオニンの添加はBVおよび栄養価を大幅に改善するが、まだ全卵のBVまたは良好なホエータンパク質に達しない. メチオニンが豊富な大豆タンパク質を与えたラットは、カゼインを与えたものと同様の速度で増殖した. 言い換えれば、大豆全体の問題のいくつかは、大豆タンパク質単離物の問題ではなく、悪い部分がないと良い部分を与える. OK、しかし大豆のエストロゲン化合物はどうですか？いくつかの研究は、大豆中の植物性栄養素がホルモンレベルに影響を及ぼすことを示しているが、他の研究は、テストステロンを低下させないこと、またはエストロゲンを上昇させないことを示唆している. ダイズタンパク質はこれらのエストロゲン様化合物を含むが、それらは「組織特異的」であるようである. アカゲザルを用いた1件の研究では、ダイズタンパク質はこれらの動物の生殖ホルモンに影響を及ぼさないことが分かった.

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テストステロン、DHEAS、性ホルモン結合グロブリン（SHBG）、精巣重量、前立腺重量および他の測定値を取った. この研究は、植物エストロゲンを含むダイズタンパク質を摂取した雄の動物と、エストロゲンを除去した大豆を摂取した雄の動物との間に差異がないことを見出し、大豆タンパク質のイソフラボン（ゲニステインおよびダイゼイン）が生殖器系. 「我々のデータは、大豆エストロゲンが、エストロゲンのアゴニストとアンタゴニストの混合した性質のために、組織特異性を有するという解釈を支持している」と科学者らは結論づけた. このデータおよび他のデータから、大豆中の植物エストロゲンは、実際に体脂肪増加などの全身エストロゲン作用を有していないようである. 大豆についてのより良いニュース：甲状腺ホルモン大豆タンパク質は、ラットからブタに至るまで、幅広い動物の甲状腺アウトプットを高めることが判明しています. ヒト被験者で行われた研究は定量化するのが難しい（それ以外は何か？）が、大豆タンパク質単離物を摂取する人々の甲状腺ホルモン. 大豆タンパク質は、甲状腺ホルモンの産出を増加させることが示されています。これは、一部の脂肪を排出しようとしているボディビルダーにとって本当の利点になる可能性があります. 様々な高品質タンパク質の摂取は、甲状腺ホルモンの高レベルに関連していますが、大豆は他のタンパク質のものとは独自の能力を育てる甲状腺ホルモンを持っているようです. いくつかの研究では、甲状腺ホルモンであるトリヨードチロニン（T-3）と甲状腺刺激ホルモン（TSH）の変化が示されていますが、実際の効果はチロキシン（T-4）大豆タンパク質を食べる人が少ない. 現時点では、ダイズタンパク質が甲状腺の産生にどのように影響を与えるかはよく分かっていませんが、彼らはそれに取り組んでいます. なぜ私は気にすべきですか？そう、甲状腺ホルモンと大豆の関係はボディビルダーにとって何を意味するのでしょうか？ 2つのポイントは、アスリートにとって最も重要です。甲状腺ホルモンは異化ホルモンと考えられていますが、実際には脂肪や炭水化物よりも異化作用がありますが、適切なカロリーを食べれば甲状腺ホルモンの量があまり多くない. 人がダイエットすると、ダイエットの成功は、体があなたが何をしているのかを把握し、甲状腺ホルモン.

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これは、減量カロリー摂取によってもたらされる身体による反応であり、代謝率を低下させ、新しいカロリーセットポイントを設定する. 大豆タンパク質のその他の利点大豆には他の多くの潜在的な利点があります。これにより、サプリメントスタックへの超健康的な追加が可能になります. 大豆タンパク質は、完全なアミノ酸プロファイルのために他の食品の栄養価を高めます. 大豆は健康なコレステロールレベルを維持するのに役立つことが示されています。もしあなたがすでに正常な範囲にあるなら. 大豆タンパク質に含まれるイソフラボンは抗酸化効果をもたらし、運動後の筋肉痛や炎症を軽減し、速やかに回復させます. さらに、大豆は、運動する筋肉にアミノ酸の完全な補足物を供給します。つまり、筋肉は大豆タンパク質で大きくなります. 実際に、ダイズタンパク質とホエータンパク質の両方を栄養療法に取り入れるアスリートは、異なる消化率とアミノ酸吸収の恩恵を受ける可能性があります. 大豆対乳清：どんなタンパク質が良いですか？ジムであなたの結果を最大限にすることについて、大豆はホエイとどのように比較されますか？短い答えは、それらが類似しているが、異なる. 大豆は筋肉を構築するためのホエイと同じくらい良い：科学は何を言っているいくつかの研究では、大豆の筋肉量の増加を促進する能力に関して、大豆はホエーほど効果的ではないと示唆している. 2004年にAmerican College of Sports Medicine（ACSM）会議で発表され、U. 全米酪農評議会（NLDD）は、運動後の他の配合物（スキムミルク）と比較して、早い時期に体重、脂肪骨フリー質量（FBFM）、および強度の増加が統計的に有意であることを、およびマルトデキストリン飲料）を含み、両方とも同様の有効性の程度を有していた. この研究は、大豆および乳タンパク質の両方からの無傷のタンパク質が、筋肉肥大を支持するのに有効であることを実証し、正当な運動後の栄養飲料としての大豆に対するある程度の支援を貸し出している.

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この研究の方法は、二重盲検割り当てプロセスを使用して、34人の被験者をミルク、大豆飲料またはマルトデキストリン飲料に無作為化することを含んでいた. 参加者は、全身スプリット抵抗トレーニングプログラムで週5日トレーニングし、直ちに、運動後1時間に、割り当てられた飲料500ミリリットルを消費した. 2005年に発表され、Solae Company（ダイズを販売したが、乳製品がスポンサードした研究でも同様の結果が得られた）によって引き受けられた、大人の筋肉構築に対する効果的な補助剤として大豆を補強する別の研究は、. この研究では、ダイズタンパク質、ホエー、または大豆ホエー混合物の毎日の補給がすべて除脂肪体重の増加をもたらし、体重トレーニングプログラムに参加している男性のアスリート20人のテストステロンまたはエストラジオールレベルに悪影響を及ぼさなかった. 元Solae Companyの栄養士のディレクターは、この研究の結果は、ダイズタンパク質が男性のテストステロンレベルに負の影響を及ぼす可能性があるという神話とは対照的に、ダイエットタンパク質は、専用の運動および栄養療法の一環として、除脂肪筋肉を構築する上でホエータンパク質と同様に有効であることを示している. " ポールは続けます。「これらの結果は、ホエータンパク質と大豆タンパク質の効果を除脂肪筋肉量と比較した以前の研究と一致しており、専用運動選手が大豆タンパク質とホエータンパク質の両方を含む栄養学の恩恵を受けるという考えを支持しています. 、マイアミ・リサーチ・アソシエイツの栄養＆応用臨床研究ディレクター、「この研究では、ダイズタンパク質がホエータンパク質と同じくらい安全で有効であることが確認され、男性のエクササイズを支援し、フィットネス目標を達成し、筋肉量の減少をサポートすると確信しています。. この研究の目的は、1日当たり50グラムの補給の効果を、4種の異なるタンパク質サプリメントの、痩せた体組成および男性の血清ホルモン変化に対する耐性訓練と組み合わせて比較することであった. この研究の方法は、1日2回タンパク質震えを摂取し、12週間の週に3回の肥大指向のセッションに参加する被験者を対象とした. タンパク質シェークは、大豆タンパク質濃縮物（SPC）、大豆タンパク質単離物（SPI）、SPIとホエイタンパク質濃縮物（WPC）および乳清タンパク質単離物（WPI）の50/50混合物からなる大豆ホエー混合物WPCとWPIの50/50混合物からなるホエータンパク質. この研究は、全てのタンパク質源が、除脂肪体重を増加させる所望の効果をもたらしたことを見出した. この研究で実証された痩せた筋肉量の増加は、運動療法と併せて大豆およびホエイが除脂肪筋肉量にどのように影響するかを調べている先行研究と一致している. 大豆とホエーの違い大豆とホエーの両方がジムで筋肉を構築するのに役立ちますが、2種類のタンパク質は少し異なります.

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大豆はいくつかのユニークなメリットがあり、あなたの補給プログラムに含める価値があります。たとえ、あなたのタンパク質の補給ニーズの大半をホエーに頼っていたとしても. 大豆タンパク質とホエータンパク質の両方を栄養療法に組み込んだアスリートは、異なる消化率とアミノ酸吸収の恩恵を受ける可能性があります. 一緒に、彼らは重要な筋肉群にアミノ酸のより長期間、意図的な放出を提供するかもしれない. 上記研究は、ダイズタンパク質が、抗酸化物質の状態を改善するために成人を運動させるための独特の利点を有することを実証した他の研究と一致する. これらの知見は、ダイズタンパク質が運動中にフリーラジカル形成に対抗することができ、運動後の筋肉回復を促進することができることを示している. 大豆と乳清は相補的です運動療法で一緒に使用されると、大豆タンパク質とホエイタンパク質は互いによく補完し合う. ホエータンパク質は、分枝鎖アミノ酸が高く、運動中に体内の重要なエネルギー源として使用され、大豆タンパク質はアミノ酸アルギニンとグルタミンを多く含みます. 大豆蛋白はどんな形で入ってくるのですか？大豆の加工方法大豆は食品やサプリメントに使用する前にいくつかの段階を経ています. 大豆をきれいにし、コンディショニングし、ひび割れさせ、脱皮し、フレークに転がす. この脱脂された製品は、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質単離物およびテクスチャード大豆タンパク質の3つの主要な大豆製品カテゴリーの基礎を形成する. 大豆たんぱく質の種類補助大豆には、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質単離物、およびテクスチャード大豆タンパク質の3つのタイプがある. 大豆タンパク質濃縮物：大豆タンパク質濃縮物は、本質的に、脱脂プロセスの完了時に残されるものである. この水分を含まない形態（すべての水分が大豆フレークから除去された場合）において、大豆濃縮物は少なくとも65％のタンパク質および大豆に含まれる炭水化物の大部分を含有する. 大豆タンパク質単離物：乳清タンパク質単離物と同様に、大豆タンパク質単離物は、このタンパク質の最も純粋で精製された形態である. 大豆単離物は、脱脂豆から製造されるが、他の成分の大部分が除去されて、ほとんど純粋なタンパク質源（少なくとも90％）を残し、. 炭水化物は大豆タンパク質単離物から除去されるので、この特定の形態の大豆味が少ない.

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テクスチャード大豆タンパク質：大豆タンパク質濃縮物から作られた、テクスチャード大豆タンパク質は、模造鶏肉、豚肉、ステーキなどの様々な大豆製品を構成するものです. どのくらいの大豆を取るべきですか？上記のすべての情報は、フィットネスを意識した人のためのジレンマの何かを提示します. 大豆には多くの潜在的な利点があるが、一つの大きな欠点は他のタンパク質に比べて生物学的価値が低いことである. 残念なことに、ボディビルダーがダイエット中の他の高品質タンパク質の大部分を大豆に置き換え始めると、この低品質タンパク質のために筋肉を失う危険があります. カロリー摂取量が少ないほど、除脂肪体重を維持するためにタンパク質の品質が高くなければならない. 間違いなく、大豆タンパク質にはホエイ、全卵、赤身肉などのタンパク質の窒素保持、抗異化作用、筋肉構築能力はありません. 高品質の大豆タンパク質単離物の1日約10〜30グラムは、ほとんどの人々のためのトリックを行う必要があります. 大豆タンパク質単離物を1日1回、または部分スクープとホエータンパク質を2：1の割合で混合し、1日2〜3回. 結論より多くの研究を行う必要がありますが、ここに提示された研究が進むべきものであれば、大豆タンパク質は、独特またはホエータンパク質と一緒に使用される優れた同化補助剤であり得る. この報告書は、最新の奇跡の製品である乳清タンパク質や雹の大豆を非難するものではなく、むしろ乳清対醤油のもう一つの側面を提示し、人々がより情報に基づいた選択をするための研究. com / product-range / soy-protein Dwyer、J.

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Journal of the American Dietetic Association、94（7）、739-743. グルタチオン合成の阻害は、酸化された低密度リポタンパク質のヒト単球およびマクロファージへの毒性を増加させる. ダイズタンパク質を与えたラットのメチオニン欠乏は高コレステロール血症を誘発し、過酸化に対するリポタンパク質感受性を増強する. Journal of Agricultural and Food Chemistry、42（1）、3-20. ラットのダイズアルブミンの栄養価に及ぼすタンパク質分解修飾とメチオニン濃縮の影響. Journal of Nutritional Biochemistry、7（9）、481-487. ダイズイソフラボンは、周産期アカゲザルの生殖系に影響を与えずに心血管リスク因子を改善する. 9650 Rockville Pike、Bethesda、MD 20814-3998米国：実験生物学のための米国社会連盟.