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しかし、それはどういう意味ですか？それが大丈夫でないかどうかあなたはどうやって知っていますか？あなたは、乳糖、カゼイン、ホエー、またはそのすべてに不十分に反応する可能性があります. すべての酪農場を永遠にさらに掘り下げて完璧に整えることができますが、絶対に必要な場合を除き、食品群、特に栄養価が高く、栄養価が高く、潜在的に栄養価が高い食品群を排除するべきではありません. あなたは、あなたがそれを容認するあなたの能力を決定するために時間をとったことがないので、人生のなかを踏み込むことはしません。. チーズの通路を通して注意が必要な場合は、知識と能力を備え、大胆または慎重に挑戦したい. 人々が困っている最も一般的な乳成分は、ラクトースとカゼインであり、それぞれ違った.
乳糖不耐症
ラクトース不耐性は、ラクトースをグルコースとガラクトースに分解して消化を容易にする小腸壁に沿って位置する消化酵素であるラクターゼの製造を止めると起こります. ラクターゼがなければ、ラクトースはバクテリアによって代謝され、胃の不調、鼓腸、下痢、鼓脹、吐き気、FODMAPの不耐性に見られる親しみやすいが歓迎されない胃腸症状を引き起こす. 乳糖不耐症は一般的に生命を脅かすものではありませんが（乳糖含有食品に依存する赤ちゃんを飼わない限り）、迷惑であり、人生を困難かつ不快にする可能性があります.
原因：離乳後にラクターゼの生産を停止するため、ほとんどのラクトース不耐性が発現する. これは通常遺伝的に決定され、牛乳摂取祖先を持つ人々は、ラクターゼ持続性の遺伝子を保持する可能性がはるかに高い（ラクターゼを成人期に保つためには1コピーのみを要する）.
ある種の乳糖不耐症は一過性であり、腸内の上皮細胞への損傷に起因し、これは腸内でのラクターゼ産生の原因となる. ウイルス性の胃腸炎や食中毒のようなものが十分な腸内面を損傷すると、ラクターゼの産生、したがって乳糖の消化が病気の期間中妨げられる可能性があります. 多くの腸内細菌、特にラクトバチルスは、宿主（私たち）が乳糖を分解して吸収するのを助けるラクターゼを産生する. あなたの腸内細菌叢の構成が正しい種を欠いているか、間違った種で混雑していると、ラクターゼ生産が苦しむ可能性があります.
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有病率：世界の人口の約75％がラクターゼ産生を成人に減少させるが、分布は民族性および国家によって大きく変化する. このグローバルマップを見ることは、おそらく単一の数字を投げるよりもラクトース不耐性の有病率を理解する良い方法です. 乳製品のほとんどが摂取されていないサハラ以南のアフリカでは、乳糖不耐症が90％に近づいたり、それを上回っています.
決定方法：医療従事者は、ラクトース不耐性を決定するための2つの主要な試験を用いる. あなたが乳糖を消化できない場合は、あなたが消費する乳糖は、結腸に水素生成細菌によって消化されるようになります。この水素はあなたの息の中に現れるでしょう. あなたのブドウ糖が乳糖を食べた後に上がらないなら、あなたはそれを消化可能な単糖に分解しないで、あなたはおそらく乳糖不耐症です.
自宅では、簡単な試験は経口挑戦です：あなたが水に混じったいくつかの乳糖粉を食べ、前述の症状. 牛乳には乳清とカゼインの両方が含まれているので、牛乳自体を使用することをお勧めします。また、どの成分に反応しているのかを解析するのは難しいかもしれません. ラクトース粉末は処理され、分離され、洗練された成分であるにもかかわらず、食品ラクトース全体が同一であるため、実際にはそれほど重要ではない.
乳製品タンパク質耐性
乳製品のタンパク質（ホエー、またはより一般的にはカゼイン）の不耐性は、本格的なアレルギーとは異なる. ひどく詰まった洞、かゆみ、蕁麻疹や発疹、低血圧、下痢、嘔吐、心拍数の上昇、呼吸困難.
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テストではそれを確認できますが、おそらくあなたがすでにアレルギーであることを知っているでしょう. ミルクの塊がアナフィラキシーを引き起こす場合は、MDAに30日間放置して再導入するよう伝える必要はありません. 乳製品のタンパク質不耐性の症状が何であれ、彼らは通常、出現に時間がかかり、同定が困難になります. カゼインは、人々が敏感である最も一般的な乳タンパク質であると思われる。ホエーが問題になるのはずっと稀です. ミルクタンパク質不耐性罹患率の正式な数値は、病態そのものが医療界において比較的未知であるため、未知である.
どのように決定するか：あなたは、高価な食品感受性検査結果（それはあなたに何か決定的ではないかもしれない）については、皮膚の刺し傷検査を行うか、または生地を外に出すことができるが、ゴールドスタンダードは食品の課題である。経口挑戦が続く.
経口チャレンジを行う最も簡単な方法は、ホエー単離物またはカゼインタンパク質粉末を食べることです. 結局のところ、ホエーかカゼインだけですよね？それはうまくいくかもしれませんが、私は結果が他のホエー（ミルクのような）やカゼイン（ギリシャのヨーグルトのような）. 残念ながら、私たちが乳製品を処理する方法は、タンパク質の構造を変化させるようであり、したがって反応性の可能性. 熱処理はカゼインを乳児の消化にアレルギー誘発性と耐性にすることが示されているが、例えば牛乳アレルギーを有する子供は、焼きミルクがかなり良好に耐えることができるが、ミルクは主に小麦粉と砂糖で、乳タンパク質ではありません.
したがって、加工に応じた乳製品の流動性を考慮すると、正確な画像を得るために乳製品の特定の種類の許容範囲を決定する必要があるかもしれません. これはあなたの体に潜在的に問題のあるタンパク質に身体を再感作させるために必要ないくつかの猶予を与える.
乳製品が数日または数週間持続する低レベルの炎症状態を誘発し、メッセージを混乱させる場合、正確な情報を提供するために、再導入のための時間を必要としません. 乳製品に不耐性があると思われる場合は、チーズ、ミルク、クリーム、さらにバター（私は申し訳ありません）を30日間スキップしてください。.
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その後、新しいものを試す前に潜在的な反応の不足を確実にするために2〜3日を与えて、乳製品を1つずつ紹介してください.
カゼインが豊富な食品：ほとんどのチーズ、ギリシャのヨーグルト（ホエーが排出されたヨーグルト）、コテージチーズ、カゼインタンパク質パウダー
ホエイリッチフード：リコッタ、ホエープロテインパウダー
カゼインと乳清を含む食品：ミルク、ヨーグルト、ケフィア、バター
原因：メジャー、そしておそらく私の意見では、乳製品のタンパク質不耐性の原因の候補は、腸の透過性、または漏出性の腸である. 過剰に透過性の腸（全ての腸はある程度透過性であり、それは主な問題である透過性が過度である）は、消化管からのタンパク質断片が血流に入ることを可能にする. 免疫系がこれらの誤ったタンパク質を侵入者と同定すると、それは他の侵入する病原体に応答して何をするか：ヒスタミンを放出することによって攻撃を強化し、身体の防御を強化する（下痢を誘発することによって病原体を除去しようとする、くしゃみ、鼻水、水分の多い目、およびアレルギー反応または不耐性反応から得られるその他の症状）. 完璧な世界では、カゼインはそれ自体で炎症性ではないかもしれませんが、血流中にカゼインが存在すると炎症反応を招きます. 何をすることができますか？
それがラクトース不耐性であれば、それを打ち負かすことができます. これらのタイトジャンクションを引き締めるために試したり追跡したりすることがいくつかあります：
ビタミンDがいっぱいになる. 適切なビタミンDが不足していると、腸の透過性が増し、乳製品の不耐性につながります. 1つの研究（先週の読者が強調した;あなたの帽子の先端）は、乳製品にプロバイオティックな菌株を加えることで腸の透過性を阻害する可能性があることを示した. イヌリンや難消化性デンプンのようなプレバイオティクス（これは私がここで議論した）は、酪酸の生産を増加させ、腸の透過性を低下させることが示されている. オメガ-6 PUFAsはタイトジャンクションでオクルディンを低下させるので、そうではありません。. これは、The Primal Blueprintの90日間のジャーナルが実際に便利になる場所です.
